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Verticale de DIVEM chez CAVINO

Stäfa, le 15 décembre 2012

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'UN'

DIVEM 2005


La concentration, le retour ! !

Après le 2006, le contraste est saisissant. Bien qu'ayant un an de plus, le vin paraît nettement plus jeune. La robe, le nez et la bouche parraissent les plus jeunes de la série des DIVEM. Seul, le 2004 (qui n'est pas présent ce jour là) possède une jeunesse équivalente.


Le 2005 bodybuildé du début s'est tout de même assagi. Les 30 mois de fût ont fini par dompter la bête, mise en bouteille le même jour que le 2006.


Une robe à peine marquée par le temps. Au nez, un univers foisonnant. Le vin s'est peut-être calmé mais ça part quand même un peu dans tous les sens. Difficile d'identifier un arôme dominant. Au bout de sept ans, le vin est sorti de sa phase fruitée et s'oriente vers un nez plus ... vineux!!


En bouche le vin est large et long (voir Mondovino pour les explications).

DIVEM 2005

DIVEM 2005
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